Alsace Pinot Noir “Amour Interdit” 2021 - Domaine Amélie & Charles Sparr

Rosso rubino intenso alla vista. Al naso si evidenziano tocchi speziati, che richiamano poi elementi olfattivi più fruttati. Entra in bocca con un sorso ben costruito e armonizzato, caratterizzato da un gusto che richiama coerentemente i profumi già avvertiti al naso. Chiude con un finale dotato di media persistenza.

Perfetto con una grigliata mista, è ottimo anche con ricette a base di selvaggina. Provatelo con una faraona cotta al forno.

Il Pinot Noir si sa, non è uno dei vini più simbolici dell’AOC Alsace, ma non per questo il Domaine Amélie & Charles Sparr trascura un’uva così importante nel panorama vitivinicolo francese. Anzi, ama declinarne diverse espressioni all’interno della gamma prodotta, dove questo “Amour Interdit” ha un ruolo importante. Siamo di fronte infatti a un rosso delicato, compiuto ed equilibrato, che, pur nella sua semplicità, conquista sin dal primo sorso. Le uve, dopo la raccolta, vengono vinificate con attenzione, per poi maturare per 12 mesi in botti di rovere, prima dell’imbottigliamento. Un’etichetta certificata Demeter, che, grazie all’approccio biodinamico, racconta con autenticità il terroir di provenienza.