Verdejo: l'aristocratico bianco della tradizione spagnola
La nostra selezione di vini Verdejo offre un viaggio attraverso uno dei vitigni bianchi più rappresentativi della Spagna. Dai classici Rueda alle interpretazioni moderne di produttori emergenti, questa collezione rappresenta l'essenza di un vitigno capace di creare vini freschi, aromatici e dalla spiccata personalità.
L'essenza aromatica della Rueda
Il Verdejo trova la sua massima espressione nella denominazione Rueda, regione a nord-ovest di Madrid, dove i terreni sabbiosi e l'elevata escursione termica creano le condizioni ideali per questo vitigno. Qui produttori come Marqués de Riscal vinificano Verdejo dall'inconfondibile profilo aromatico, caratterizzato da note di agrumi, erbe aromatiche e un tocco di frutta tropicale, sostenute da una vibrante mineralità.
Versatilità stilistica e tecniche di vinificazione
La nostra collezione esplora le diverse interpretazioni del Verdejo: dalle versioni più immediate e fresche, vinificate in acciaio per preservarne gli aromi primari, come quelle di Protos e Cuatro Rayas, alle elaborazioni più complesse con brevi maturazioni sulle fecce o in legno, come le proposte di Belondrade e Naia. Non mancano produzioni innovative come il Verdejo fermentato in anfora di Ossian, che esalta la mineralità e la struttura del vitigno.
Il compagno ideale della tavola estiva
I vini Verdejo si distinguono per la loro eccezionale versatilità gastronomica. La loro freschezza e il profilo aromatico li rendono perfetti abbinamenti per antipasti di mare, insalate estive, pesce alla griglia e frutti di mare. Le versioni più strutturate si accompagnano egregiamente anche a carni bianche, risotti e formaggi a pasta molle, confermando il Verdejo come uno dei bianchi più versatili e piacevoli della tradizione enologica spagnola.
