Gioia del Colle Primitivo DOC "14" 2022 - Polvanera

Polvanera vinifica il Primitivo di Gioia del Colle puntando su ciò che distingue questo territorio dal resto della Puglia: quote più alte, freschezza più marcata nel bicchiere. Il 14 è rubino profondo con riflessi granati. Al naso prugna matura, ciliegia e susina con ricordi di timo, tabacco e liquirizia. In bocca il calore alcolico — inevitabile nel Primitivo — è mitigato da tannini vellutati e da una freschezza succosa che è la firma specifica del terroir di Gioia del Colle.

Stappalo con pasta al forno con ragù di carne, agnello alla brace e Canestrato pugliese stagionato. Il Primitivo Gioia del Colle 14 di Polvanera regge bene anche con salsicce grigliate.

I migliori Primitivo prodotti da Filippo Cassano provengono tutti da una rigida selezioni dei grappoli dei vigneti più vocati, tutti di proprietà dellazienda. Il 14 per esempio nasce da un appezzamento di 4.000 viti per ettaro di vecchi alberelli e viti allevate a cordone speronato. Vinificato in acciaio, matura negli stessi contenitori per circa un anno prima dellimbottigliamento. Un rosso di incredibile grazia e fascino, dinamico, caldo, capace di stupire tanto appena commercializzato quanto a distanza di molti anni.