Champagne Extra Brut Blanc de Noirs "Meunier - Selection Parcellaire" 2016 - H. Blin

Giallo paglierino intenso il colore, brillante, luminoso e cristallino, con perlage fine e persistente. Il naso è inizialmente fresco e fruttato, caratterizzato dal ricordo di ananas e frutta tropicale in genere, poi arricchito da sfumature speziate, nonché dai classici rimandi al pane e ai lieviti. La bocca è croccante ma ben equilibrata allo stesso tempo, rotonda e di buona struttura, ottima nella lunghezza.

Perfetto con preparazioni a base di pesce o crostacei, è da provare anche con piatti dai sapori più decisi: foie gras saltato in padella, vitello ai funghi, formaggio Comté o una Tarte Tatin.

Figlio di uve di pinot meunier vinificate in purezza, il “Blin’s Quintessence” della maison H. Blin è un Extra Brut millesimato che nasce da un riposo di almeno otto anni sui lieviti in bottiglia. Ricco di frutto, morbido nel gusto, ma anche consistente, fresco, fragrante e croccante, è un Blanc de Noirs mai scontato, intrigante e mai banale. Ideale da stappare per l’aperitivo ma volendo anche ottimo da bere a tutto pasto. Se lo accosterete all’aragosta in bellavista avrete colpito direttamente il centro del bersaglio.