Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2020 - Paraschos
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- Annata: 2020
- Denominazione: Venezia Giulia IGT
- Vitigno: ribolla gialla
- Alcol: 12.5%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2024/2027
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momento per degustarlo: Cena estiva
- Giudizio di Tannico: 87pt
- Tipologia: Bianco
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi freschi, Piatti vegetariani, Primi di pesce
Note di degustazione
Abbinamenti
Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2020 - Paraschos: Perchè ci piace
Cantina
La cantina Paraschos si trova in Friuli Venezia Giulia, a San Floriano, una delle zone più vocate e conosciute del Collio goriziano. Caratteristica principale del territorio è la presenza nel suolo della ponca, una caratteristica roccia friabile che alterna strati marnosi e arenaria, che lascia nei vini prodotti dalle uve cresciute su questo terreno una caratteristica impronta sapida e minerale. Vigne vecchie, pochi trattamenti nell’intero processo di vinificazione e un clima favorevole fanno prediligere le lavorazioni artigianali: poca e talvolta nessuna aggiunta di solforosa e assenza di filtrazioni sono pratiche assodate ormai da generazioni. L’azienda vinicola Paraschos è condotta da Alexis e Jannis, greci di origine ma friulani nell’animo: negli ultimi anni i vini prodotti dalla cantina si stanno caratterizzando sempre più per precisione, equilibrio, finezza e integrità espressiva.
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