Collio Goriziano DOC Malvasia "Amphoreus" 2021 - Paraschos
- In pronta consegna
- Annata: 2021
- Denominazione: Collio DOC
- Vitigno: malvasia
- Alcol: 13%
- Formato: 0.75L
- Allergeni: Solfiti
- Consumo ideale: 2024/2027
- Temperatura di servizio: 12/14 °C
- Momento per degustarlo: Cena stravagante
- Giudizio di Tannico: 88pt
- Tipologia: Orange Wine
- Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Piatti speziati, Primi di pesce
Note di degustazione
Abbinamenti
Collio Goriziano DOC Malvasia "Amphoreus" 2021 - Paraschos: Perchè ci piace
Cantina
La cantina Paraschos si trova in Friuli Venezia Giulia, a San Floriano, una delle zone più vocate e conosciute del Collio goriziano. Caratteristica principale del territorio è la presenza nel suolo della ponca, una caratteristica roccia friabile che alterna strati marnosi e arenaria, che lascia nei vini prodotti dalle uve cresciute su questo terreno una caratteristica impronta sapida e minerale. Vigne vecchie, pochi trattamenti nell’intero processo di vinificazione e un clima favorevole fanno prediligere le lavorazioni artigianali: poca e talvolta nessuna aggiunta di solforosa e assenza di filtrazioni sono pratiche assodate ormai da generazioni. L’azienda vinicola Paraschos è condotta da Alexis e Jannis, greci di origine ma friulani nell’animo: negli ultimi anni i vini prodotti dalla cantina si stanno caratterizzando sempre più per precisione, equilibrio, finezza e integrità espressiva.
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