Vin Blanc "Les Fouchardes" 2022 - Ferme de la Sansonnière

Giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfattiva arriva un bel mix composto da frutta e spezie. In degustazione è potente e sapido, nuovamente fruttato e speziato, con un'infinita persistenza e una chiusura che ricalca naso e palato.

Si può abbinare a piatti a base di pesce, purché siano cucinati seguendo preparazioni strutturate. Da provare con la carpa regina in porchetta.

È il fratello maggiore del "La Lune", a differenza del quale matura in barrique di rovere di secondo passaggio e non di quarto. Per il resto, riposa sulle fecce fini sempre per 14 mesi, e fermenta con i soli lieviti naturali. Questo Vin Blanc "Les Fouchardes", del domaine Ferme de la Sansonnière, ha un carattere davvero deciso e generoso, e soprattutto dimostra di saper raggiungere un non facile equilibrio tra varietali e terziari. È da provare.