Mitterberg Weiss IGT Manzoni Bianco "Dòa" 2018 - Laimburg

Giallo paglierino alla vista, con delicate sfumature verdognole. Il naso è intenso e non banale, con sentori di agrumi, mela matura e miele, a cui fa da sfondo una tenue sensazione di legno. In bocca è ricco di sapore e polpa, con un sorso di vibrante sapidità e freschezza agrumata ad appagare il palato.

Da provare con scampi alla griglia e filetti di trota alle erbe aromatiche, tuttavia si abbina molto bene con tutta la cucina di pesce.

Il Manzoni Bianco “Dòa” di Cantina Laimburg appartiene alla Mitterberg Weiss IGT, che certifica la coltivazione delle uve nella provincia di Bolzano. Questo vino bianco è infatti ottenuto da uve manzoni in purezza allevate sulle colline di Vàdena (Pfatten in tedesco), a circa 250 metri di altitudine sul livello del mare. Il suolo prevalentemente porfirico e la rigorosa vinificazione, con affinamento in legno di rovere per 12 mesi garantisce l’elegante tipicità di questo bianco. Il nome “Dòa”, che in lingua ladina significa doga, rappresenta le doghe delle botti in legno dove matura il vino, caratterizzandone ulteriormente stile e profilo.