Domaine Pignier

Côtes-du-jura Blanc "Savagnin" 2018 - Domaine Pignier

CHF 73.00

Annata: 2018
Denominazione: Côtes-du-jura AOC
Vitigno: savagnin 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2027
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Si sviluppa nel calice con un colore giallo dorato. Il naso si apre su un ventaglio agrumato, molto originale, impreziositi da un sottofondo di note nocciolate che si fa via via più intenso. Morbido l’ingresso al palato, in cui si apprezza un’ottima struttura, mentre il sorso si sviluppa richiamando al gusto un sapore di noce.

Abbinamenti

Si presta ad abbinamenti gastronomici anche azzardati, ma per andare sul sicuro si abbina bene con secondi di pesce, carni cotte in salse e formaggi locali come il Comté.

Côtes-du-jura Blanc "Savagnin" 2018 - Domaine Pignier: Perchè ci piace

Questo Côtes-du-jura Blanc “Savagnin” rivela sin da subito il timbro caratteristico del luogo e del vitigno – il savagnin per l’appunto, varietale d’eccellenza dello Jura –: si apprezza una certa ruvidità in bocca, mai esagerata ma piacevolmente ruspante, mentre al naso e in bocca domina una coerenza in cui sono le noci a risultare protagoniste. Un’etichetta firmata Domaine Pignier che vede la luce dopo un lungo affinamento di 4 anni sui lieviti, che in tavola premia i più coraggiosi prestandosi ad abbinamenti anche molto particolari, stuzzicando la fantasia di tutti gli appassionati.

Cantina

La storia del Domaine Pignier è molto antica, e affonda le radici addirittura nel tredicesimo secolo. Sono stati infatti i monaci certosini a creare e curare le vigne che oggi fanno parte della cantina di Montaigu, acquistati poi alla famiglia ... vai alla scheda della cantina