Emmanuel Brochet

Champagne Extra Brut "Le Mont Benoît" - Emmanuel Brochet

CHF 166.00

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Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: pinot meunier 37%, pinot noir 33%, chardonnay 30%
Alcol: 12%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2029
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Degustazione alla cieca
Giudizio di Tannico: 99pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Primi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Antonio Galloni

Note di degustazione

Alla vista si annuncia con una tonalità giallo paglierino, attraversata da un perlage sottile, di ottima persistenza. Il naso è fine, fresco, un intreccio di sensazioni floreali, fruttate e speziate, che si alternano con grande equilibrio. Al palato è raffinato, con un sorso sapido equilibrato e avvolgente. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti

Trova la propria vocazione gastronomica quando accompagna menu di mare, dove crostacei e crudi di pesce dominano la scena. Spaziale con una tartare di tonno rosso.

Champagne Extra Brut "Le Mont Benoît" - Emmanuel Brochet: Perchè ci piace

Il “Le Mont Benoît” è un taglio dei tre vitigni classici dell’AOC dello Champagne, ossia pinot noir, pinot meunier e chardonnay. Si tratta di un Extra Brut realizzato con pochissime bottiglie, esempio perfetto della tecnica utilizzata da Emmanuel Borchet in cantina. Le uve infatti, accuratamente selezionate durante la vendemmia manuale, dopo la raccolta vinificano, in legno, per poi rifermentare in bottiglia e rimanere sui lieviti in vetro sino al momento della sboccatura. Un’etichetta da non perdere per nulla al mondo: dopo il primo assaggio, ne capirete il perché.

Cantina

Il palcoscenico, ovviamente, è quello francese, della regione della Champagne. Ci troviamo, per la precisione, non lontano da Reims: è qui dove si incontrano i circa due ettari e mezzo vitati di Emmanuel Brochet.
Due ettari e mezzo dove, ... vai alla scheda della cantina