EMMANUEL BROCHET

In una regione dominata dalle grandi maison, Emmanuel Brochet rappresenta l'altra faccia della Champagne: quella del vigneron che possiede poche vigne e vinifica soltanto le proprie uve. Stiamo parlando di circa due ettari e mezzo non lontano da Reims, una superficie minima che permette un controllo quasi artigianale su ogni fase. È il modello del grower Champagne, sempre più ricercato da chi cerca bollicine con un'identità precisa di territorio, lontane dallo stile uniforme dei grandi marchi. Brochet lavora le sue parcelle con attenzione quasi maniacale al dettaglio.

Perché un grower Champagne è diverso

Gran parte dello Champagne in commercio viene dalle grandi maison, che acquistano uve da migliaia di piccoli viticoltori e assemblano stili riconoscibili anno dopo anno. Il grower, invece, fa il percorso opposto: coltiva, vendemmia e vinifica in proprio, e il vino racconta una manciata di parcelle anziché un'intera regione. Emmanuel Brochet incarna questo approccio con Champagne che mettono al centro il terroir e una vinificazione poco interventista. Sono bottiglie di nicchia, pensate per chi vuole capire da dove viene davvero il vino.

Come avvicinarsi alle bottiglie di Brochet

Data la produzione minima, le bottiglie di Brochet sono poco numerose e il prezzo riflette la rarità del grower. Sono Champagne gastronomici, che danno il meglio a tavola più che come semplice aperitivo: ottimi su un pesce strutturato, su crostacei o su piatti a base di funghi e formaggi non troppo intensi. Vale la pena servirli non troppo freddi per coglierne le sfumature. Chi vuole esplorare lo stile dei vigneron può confrontare Brochet con la più ampia selezione di Champagne e spumanti e di bianchi e Champagne in catalogo.