Stéphane Regnault

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault

CHF 91.00

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: chardonnay 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2032
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena asiatica
Giudizio di Tannico: 94pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Sushi

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Il naso si apre su note fruttate, subito in seconda istanza impreziosite da richiami alla crosta di pane e ai lieviti, con sentori minerali a completare il quadro. L’assaggio prosegue sulla stessa lunghezza d’onda del naso, rivelandosi profondo, equilibrato ed elegante.

Abbinamenti

Perfetto con sushi e crostacei, è ottimo insieme ai gamberoni alla griglia.

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” - Stéphane Regnault: Perchè ci piace

Dalla parcella di Le Moulin a Oger ci arriva Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Mixolydien n° 62” di Stéphane Regnault. Vinificato con lieviti indigeni, è in parte ottenuto da vini passati in barrique senza malolattica e in parte da vini lasciati riposare in acciaio con malolattica. Prodotto in poco più di 2mila bottiglie, vede il suo nome ispirarsi al mondo del Jazz, dove ogni musicista può scegliere uno stile esclusivo per ogni brano, così come Stéphane Regnault interpreta ogni singolo appezzamento.

Cantina

È esattamente nel 2007 che, dopo aver completato il percorso di studi in ingegneria aereospaziale e dopo aver maturato diverse esperienze professionali tra Parigi e Londra, Stéphane Regnault sceglie di fare ritorno nella Côtes des Blancs per prendere in mano ... vai alla scheda della cantina