St.Pauls

Alto Adige Sauvignon DOC "Schliff" 2022 - St.Pauls

CHF 29.00

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Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: sauvignon 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2027
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo, Occasione informale
Giudizio di Tannico: 94pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino intenso alla vista. Al naso si avvicendano profumi varietali molto piacevoli e intensi, con note di fiori di sambuco, agrumi e pompelmo rosa, mango, uva spina ed erbe aromatiche. Chiude lungo e minerale con sentori di pietra focaia. Al palato si rivela succoso e corrispondente, caratterizzato da intensa sapidità.

Abbinamenti

Molto interessante da abbinare con piatti di pesce, crostacei e tonno alla griglia. Da provare anche con pollame e carni bianche leggere.

Alto Adige Sauvignon DOC "Schliff" 2022 - St.Pauls: Perchè ci piace

Armonico, elegante e piacevolmente minerale, così si presenta “Schliff” della cantina St.Pauls, un interessante e sfaccettato Sauvignon dell’Alto Adige DOC. Succoso ed elegante, questo vino bianco offre una beva fresca e sapida, che ben rappresenta il varietale e il terroir di provenienza. Nasce infatti sul versante sud-orientale delle colline intorno a St.Pauls, su suolo morenico e calcareo ricco di porfido, a un’altitudine di 420-490 metri di altitudine sul livello del mare. Le viti con età media di 30 anni e la vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento in legno di 9 mesi sulle fecce fini ci regalano un profumato e affascinante Sauvignon altoatesino.

Cantina

Dal 1907, nella vocata zona di Bolzano, Kellerei St.Pauls produce vini dal profilo rotondo e aromaticamente ben espresso, grazie a terroir, carisma e vinificazioni minimaliste.
Generazione dopo generazione, l’Azienda Vitivinicola St.Pauls, garantisce infatti la massima espressività territoriale, concentrandosi sulla variegata disposizione dei vigneti e sulla cooperazione tra oltre 200 famiglie di viticoltori.
Qualità, dedizione e passione sono ancora oggi i punti fermi di una viticoltura attenta alla sostenibilità, alla natura e alla costante ricerca del migliore equilibrio tra innovazione e tradizione.

La cantina St.Pauls si distingue infatti per impianti nuovi e moderni, con tini d’acciaio e temperature controllate in fase di vinificazione, che si contrappongono ad antiche botti in legno e spessi muri portanti, tipici del ‘900. Le vinificazioni seguono lo stile poco interventista dei fondatori, con lo scopo di trovare la perfetta simbiosi tra aromi varietali e delicato uso del legno.
I membri della cooperativa St.Pauls coltivano principalmente vitigni diffusi sul territorio, come gewürztraminer, goldmuskateller, pinot bianco e sauvignon tra i bianchi, mentre tra le varietà a bacca nera spiccano il pinot nero e l’autoctono lagrein. Ogni vitigno è messo a dimora nel suo habitat migliore, per garantire l’eccellente qualità e la massima espressione territoriale. Grazie alla rigorosa gestione cooperativa e alla meticolosa cura dei vigneti, St.Pauls riesce così a lavorare egregiamente con varietà dalle caratteristiche molto diverse, puntando sulla collaborazione e la continua formazione dei suoi viticoltori.

Molto interessanti e variegati le etichette firmate St.Pauls, che offre vini dell’Alto Adige genuini e di carattere, contrassegnati da un inconfondibile carisma e appeal internazionale. Particolarmente appetibili risultano l’elegante e fruttato St.Pauls Pinot Nero Riserva “Lehmont” e il WeissBurgunder Alte Reben “Kalkberg”, un Pinot Bianco molto complesso, minerale e raffinato, proveniente da vigne vecchie coltivate oltre i 400 metri di altitudine, su suoli dolomitici impervi ed estremamente calcarei.

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