Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino

Giallo paglierino brillante, con perlage persistente. Delicate note di fiori bianchi aprono l’olfattiva, poi impostata su frutta gialla matura, lieviti e crosta di pane. Il sorso è fresco ed equilibrato, di ottima lunghezza e gradevolmente minerale in chiusura.

Ideale con la cucina a base di pesce, è perfetto insieme all’insalata di mare calda.

Rappresenta una bella sintesi tra le caratteristiche dello chardonnay e le peculiarità del pinot nero, rivelandosi allo stesso tempo un vero e proprio simbolo di quella che è l’enologia in Alta Langa. Il Brut “Ecole” DOCG della cantina Pecchenino è una bollicina che davvero dovrebbe essere sempre tenuta di scorta al fresco, perché ogni occasione potrebbe essere quella buona per poterla stappare. Lasciato maturare 36 mesi sui lieviti in bottiglia, è uno spumante che si lascia apprezzare in tutto e per tutto.