Alta Langa Brut DOCG "Cinquecento" 2021 - Vite Colte

Giallo paglierino brillante percorso da un fine perlage. Naso ampio con note di frutta esotica, nocciola tostata, agrumi e fiori bianchi, su uno sfondo di pasticceria. In bocca è denso e cremoso, animato da una viva freschezza.

Spumante da abbinare a ricette a base di crostacei, è ottimo con il sushi.

L’Alta Langa DOCG 2016 di Vite Colte nasce da uve pinot nero e chardonnay raccolte a mano nei vigneti posti tra i 500 e i 600 metri di altitudine, su suoli calcarei. La vinificazione delle due varietà avviene separatamente in acciaio e il blend finale destinato alla rifermentazione in bottiglia vede una netta prevalenza di pinot nero. Dopo la presa di spuma il vino rimane a contatto con i lieviti un minimo di 30 mesi prima della sboccatura. Uno spumante complesso nella sfera olfattiva e dotato di una spiccata eleganza in assaggio.