Vino Bianco Frizzante Sur Lie “Val di Spin” - Vignale di Cecilia

Vignale di Cecilia è una piccola azienda agricola dei Colli Euganei, in Veneto, che opera dal 1998. E' situata a Baone, appena sotto il Monte Cecilia, ed è stata fondata dal giovane vignaiolo Paolo Brunello, parte della famiglia Brunello, storici vignaioli del territorio. Paolo, con i quattro ettari iniziali di proprietà, ha avviato un viaggio sperimentale, che lo ha condotto oggi a uno stile innovativo nel gusto dei suoi vini, pur rispettando la tradizione nella vinificazione. I vigneti, a cui nel tempo si sono aggiunti ulteriori quattro ettari in affitto, sono piantati con merlot, cabernet sauvignon, barbera, moscato e garganega e poggiano su terreni di natura vulcanica, di matrice argillosa per le viti a bacca rossa e calcarea dove ci sono quelle a bacca bianca.

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