Valtellina Superiore DOCG "Grumello" 2021 - Nino Negri

Alla vista il Valtellina Superiore Grumello DOCG di Nino Negri si presenta di un bel rosso rubino carico con sfumature color granato. Al naso offre un bouquet intenso e persistente di spezie, fiori e frutta matura tra cui si evidenziano note di rosa e viola, chiodi di garofano, cannella, ribes nero, ciliegie e mirtilli. In bocca entra fresco e sapido, con tannini ben domati e amalgamati nella struttura solida ed equilibrata.

Vino dalo carattere impetuoso, da abbinare con secondi piatti a base di carne rossa come arrosti e brasati, ma anche selvaggina da pelo e formaggi stagionati. Da provare con il tipico Bitto.

Speziato ed elegante, questo rosso della Valtellina è ottenuto da uve nebbiolo (localmente chiamata chiavennasca), coltivate sui ripidi terrazzamenti nella sottozona Grumello, a nord di Sondrio, tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare.
Dopo una fermentazione a temperatura controllata con 8 giorni di macerazione, le uve sostano in botti di rovere francese e di Slavonia per circa 18 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Un rosso piacevole e intenso, emblema della Valtellina e delle sue montagne, della viticoltura eroica, fatta di amore per la terra e passione per la vigna, da gustare in famiglia o tra amici per un pranzo a base di carne rossa o selvaggina.