Toscana Sauvignon Blanc IGT “Gemella” 2023 - Bindella

All’esame visivo si presenta con un colore dorato. I profumi al naso richiamano agrumi, ginestra, bosso e frutta esotica. In bocca è di medio corpo, fresco, con un buon equilibrio e un finale mediamente persistente.

Perfetto per essere bevuto a tutto pasto, accompagna soprattutto pietanze a base di pesce crudo. Magnifico anche con i primi con sughi di verdure, è da urlo con un’orata al vapore con pomodorini e olive.

Il “Gemella” è uno dei vini più giovani dell’azienda Bindella, ideato dalla volontà di cimentarsi con il Sauvignon Blanc. La prima annata è stata prodotta nel 2007, e a distanza di dieci anni si può affermare che la scommessa è stata più che vinta da Rudi. Le uve vinificano in vasche d’acciaio, ad una temperatura ricompresa fra i 12 e i 14 °C, dove poi rimangono ad affinare per circa 6 mesi. Questo Toscana IGT è da bere adesso, per gustarlo all’apice della sua evoluzione.