Salento Primitivo IGP "Elfo" 2023 - Apollonio

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con intensi riflessi violacei. I profumi al naso si propagano su note di fiori essiccati, ciliegia e un pizzico di pepe nero. In bocca è morbido, fresco, perfettamente equilibrato. Chiude con un retrogusto olfattivo leggermente minerale.

Ottimo a tutto pasto, dove si sposa egregiamente con la cucina di terra e con secondi piatti a base di pollo, coniglio e agnello. Da provare anche con laperitivo, dà il meglio di sé con le orecchiette con le cime di rapa.

Dai migliori grappoli accuratamente selezionati nei vigneti di proprietà aziendale, nasce questo Salento Primitivo IGT Elfo, vino dal carattere armonioso, aggraziato ed equilibrato grazie ad uninteressante vena minerale che invoglia la beva. Le uve fermentano a temperatura controllata in acciaio, dove poi rimangono a riposare per circa 3 mesi. Una bottiglia che è concepita dallazienda Apollonio per essere bevuta giovane, al fine di assaporarne la freschezza e lintensità dei profumi varietali tipici del vitigno.