J-M Sélèque

Champagne Rosé Extra Brut 1er Cru Les Charmiers “Soliste Meunier” Millésimé 2018 - J-M Sélèque

CHF 121.00

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Annata: 2018
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: pinot meunier 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2035
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena afrodisiaca
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Cristallino il buccia di cipolla, con perlage fine e persistente. I richiami alla piccola frutta a bacca rossa, sono seguiti da sentori agrumati e da note di burro, di pasticceria e di panificazione. Dinamico e fresco il sorso, estremamente equilibrato, elegante e di ottima lunghezza.

Abbinamenti

Da sposare con preparazioni raffinate, è da provare per accompagnare i Tournedos alla Rossini.

Champagne Rosé Extra Brut 1er Cru Les Charmiers “Soliste Meunier” Millésimé 2018 - J-M Sélèque: Perchè ci piace

Ottenuto vinificando uve di pinot meunier in purezza, lo Champagne Rosé Extra Brut 1er Cru Les Charmiers “Soliste Meunier” Millésimé di J-M Sélèque nasce da una singola parcella, per l’appunto quella di Les Charmiers, situata nella Valle della Marne e caratterizzata da viti che superano abbondantemente il mezzo secolo di vita. Dopo una prima fermentazione svolta in botti di rovere, prosegue con il riposo sui lieviti secondo il metodo classico, per arrivare a una produzione che si attesta intorno alle 2500 unità. È una chicca enologica che i veri intenditori non si lasceranno sfuggire.

Cantina

La storia della domaine Sélèque inizia nel 1965, anno in cui Henri Sélèque, con l’aiuto del padre allora presidente della cooperativa dei vitivinicoltori di Pierry, decide di piantare i primi vigneti. Nel 1974 il figlio di Henri, Richard, dopo aver completato gli studi di enologia entra in azienda e comincia a produrre Champagne. La domaine cresce rapidamente, raggiungendo nel 1990 la produzione annua di 50.000 bottiglie. Oggi in cantina è attiva la terza generazione della famiglia, con Jean-Marc Sélèque che, dopo aver studiato enologia e aver visitato molte cantine straniere, ha portato nuova linfa in azienda con il suo particolare e personale approccio verso il processo produttivo degli Champagne. Come il frutto di uno spartito musicale, fantasiosamente composto da storia, clima, suolo, lavoro, pazienza e competenza, ogni cuvée aziendale si trasforma in musica, di cui i membri della famiglia Sélèque si considerano solamente gli umili esecutori.

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