Collio Bianco Doc "Soreli" 2021 - Pighin

Paglierino carico e luminoso: Soreli di Pighin profuma di albicocca, pesca gialla, lime, agrumi, vaniglia e mughetto, un bouquet ampio per il blend di malvasia, ribolla gialla e friulano. In bocca è scattante e agrumato, con una struttura calda e carnosa a bilanciare, e chiude lungo su scorza d'arancia.

Ottimo l’abbinamento con secondi di carne bianca e pollame arrosto o al forno. Da provare anche per accompagnare la cucina vegetariana e formaggi freschi.

“Soreli” nasce sulla ponca, la roccia marnosa friabile e ricca di minerali che caratterizza il terroir del Collio, e il metodo produttivo lo dimostra: criomacerazione, fermentazione separata tra acciaio, tonneaux e barrique, dodici-tredici mesi sulle fecce fini prima dell’assemblaggio finale. Un lavoro complesso per un bianco che infatti non si limita a essere fresco, ma costruisce una struttura capace di reggere anche qualche anno in cantina. Uno dei Collio Bianco più ambiziosi di Pighin.