Champagne Extra-Brut "Résonance" 2020 - Marie Courtin

Giallo paglierino, è attraversato da un perlage di grana fine, decisamente persistente. Brillante il naso, dove il pinot noir si esprime con note agrumate, pepe bianco, menta e gelsomini, arricchendosi sul finale con note di pietra focaia. Entra in bocca con un sorso fresco, di media intensità, caratterizzato da un’impronta gustativa tipicamente minerale.

Splendido con una tartare di ricciola accompagnata da un’emulsione agli agrumi.

Questo Champagne Extra Brut “Résonance” è uno dei più “cerebrali” di tutta la gamma realizzata dalla maison Marie Courtin. Si apre al naso e in bocca con il giusto tempo, raccontando con grande trasparenza il pinot noir della Côte de Bar. Le uve, dopo la raccolta, vinificano in acciaio, per poi rimanere sui lieviti in bottiglia per un periodo compreso fra i 24 e i 36 mesi prima della sboccatura – momento in cui non si aggiunge alcun dosaggio –. La bollicina perfetta per accompagnare i piatti di pesce più raffinati, da sorseggiare durante le celebrazioni più felici.