Champagne Brut Nature - Rémi Leroy

All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino, caratterizzato da una fila di bollicine fini e sottili. Al naso si avvertono profumi esotici di ananas e nocciola, con un rimando anche ai lieviti. Il sorso al palato è teso, con un’acidità interessante che allunga il sorso, rendendolo oltremodo agile e scattante.

Da urlo con dei bucatini al forno accompagnati da un ragù di crostacei.

Quattro quinti in acciaio e un quinto in legno: nascono così le basi di questa cuvée Brut Nature a basso dosaggio, caratteristica che accomuna tutti i prodotti firmati dalla maison Rèmi Leroy. Un’etichetta che, sin da subito, si annuncia complessa al naso, ma che con la giusta aerazione guadagna in intensità aromatica, raccontandosi al meglio delle proprie potenzialità. Chardonnay e pinot noir vengono lavorati con attenzione, potendo esprimersi al massimo visto che Rèmy insiste sempre sulla bassa presenza di solforosa nel prodotto finale. Una bottiglia di buona concentrazione, perfetta per quelle serate in cui lo Champagne è protagonista.