Brunello di Montalcino DOCG 2019 - San Polo, Marilisa Allegrini

Rosso rubino carico. Al naso si susseguono profumi di violetta, piccoli frutti rossi, frutta in confettura, tocchi speziati di vaniglia, tostature, echi di legno e sottobosco; al sorso è caldo, corposo, dal tannino elegante ma ben definito, di lunga persistenza.

Si abbina con piatti strutturati a base di carni rosse, funghi e tartufi; ottimo anche con tome stagionate e Pecorino toscano.

Prodotto dalla cantina San Polo, questo Brunello di Montalcino è ottenuto con uve sangiovese in purezza provenienti dai vigneti storici della tenuta, caratterizzati da un suolo ricco di argilla e calcio. In seguito all'accurata raccolta manuale, gli acini selezionati vengono vinificati e fatti fermentare in vasche di cemento. Successivamente il vino affina 30 mesi in botti di rovere, a cui segue un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio. Strutturato ed elegante, è destinato ad arrichirsi di sfumature con il passare degli anni.