Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Zýme

Rosso rubino intenso al calice, con unghia leggermente granata. Ciliegia matura, marasca e prugna appassita aprono lolfattiva, la quale prosegue poi su toni speziati che richiamano il tabacco dolce, la liquirizia, il cuoio, la menta e il pepe bianco. Lattacco di bocca è avvolgente e sapido nel contempo, corrispondente allolfatto il sorso, ottima la persistenza.

Si sposa con formaggi stagionati o con portate a base di carne rossa. A fine cena è favoloso in abbinamento a del buon Grana Padano 36 mesi.

Dopo un appassimento naturale di tre mesi, le uve che compongono questo Amarone della Valpolicella Classico DOCG, della cantina Zýme, vengono pigiate e fermentano con i soli lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio e cemento. In seguito, il vino matura per cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia e si affina un anno in bottiglia. Prodotto solo ed esclusivamente nelle migliori annate, propone superbe qualità organolettiche, ponendosi con fermezza ai vertici della propria denominazione.