Che tipo di vino è il Pinot Grigio?
Il Pinot Grigio è un vitigno cosmopolita che ha saputo adattarsi e brillare in molteplici terroir, dalla sua terra d'origine,
l'Alsazia – dove è noto come
Pinot Gris – fino all'Italia, passando per l'
Australia, la Nuova Zelanda e continente americano (sia Nord che Sud).
In Italia ha però trovato una seconda casa, soprattutto nelle regioni del
nord-est come il
Friuli-Venezia Giulia, l'Alto Adige e il Veneto, dove si esprime con
vini bianchi iconici il cui stile che è diventato popolare in tutto il mondo.
Pinot Grigio: le caratteristiche organolettiche
Le caratteristiche organolettiche del Pinot Grigio possono variare notevolmente a seconda del clima, del suolo e delle tecniche di vinificazione, ma ci sono alcuni tratti distintivi che tendono a emergere.
Il Pinot Grigio si presenta con un colore che varia dal paglierino chiaro al ramato, quest'ultimo soprattutto quando le bucce, che sono naturalmente grigie o rosate, vengono lasciate a contatto con il mosto.
Al naso, il Pinot Grigio offre spesso profumi delicati di pera, mela, agrumi e talvolta note floreali di acacia e fiori di campo.
In alcune interpretazioni, soprattutto quelle provenienti da regioni più fresche o da vini che hanno subito un'affinamento più lungo, si possono trovare anche sfumature di mandorla, miele e spezie dolci.
Al palato, il Pinot Grigio si presenta generalmente leggero e fresco, con un'acidità vivace che lo rende particolarmente beverino e adatto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri. La sua struttura può variare da sottile e raffinata a più corposa e rotonda, a seconda dello stile di vinificazione e dell'origine.
Qual è il miglior Pinot grigio? Il leggendario Pinot Gris alsaziano
Questo Pinot si differenzia notevolmente dallo stile più leggero e fruttato del Pinot Grigio che si può trovare in Italia e in altre parti del mondo.
Una delle peculiarità del Pinot Gris alsaziano è la sua struttura più corposa e la sua consistenza quasi oleosa al palato, che lo rende particolarmente avvolgente.
Al naso, si apre con un bouquet ricco e spesso intenso, dove le note di frutta matura, come la pera, il melone e a volte la pesca, si fondono con sfumature di miele, frutta secca, spezie dolci e talvolta un tocco di fumo o mineralità.
Potremmo parlare per ore del legame fortissimo tra produttori di Pinot Grigio e il loro territorio ma qui ci limitiamo alla menzione (d'onore): Alois Lageder, Teresa Raiz, Cantina Tramin, Schiopetto e uscendo dall'Italia, impossibile non menzionare il leggendario Domaine Zind-Humbrecht, il loro rapporto con il Pinot Gris è una lunga storia d'amore tra uomo e vite che va avanti dal 1600!
A cosa si abbina il Pinot Grigio?
Per quanto riguarda gli
abbinamenti cibo vino è da sottolineare la versatilità del Pinot Grigio, che lo rende adatto a una varietà di abbinamenti culinari: dagli
antipasti leggeri ai piatti a base di pesce, dalle insalate fresche ai primi piatti delicati. È anche un eccellente compagno per la
cucina asiatica, grazie alla sua capacità di bilanciare sapori anche piuttosto intensi e speziati.
I prezzi dei vini Pinot Grigio
Un Pinot Grigio delle regioni italiane del nord-est, che sono tra le più note per questo vitigno, può partire da circa 5-10 euro per una bottiglia. Questi vini offrono spesso un ottimo rapporto qualità-prezzo, rappresentando scelte affidabili per il consumo quotidiano.
Nel segmento medio di mercato, si possono trovare Pinot Grigio tra i 10 e i 20 euro, che spesso provengono da produttori più rinomati o da sottozone particolarmente vocate. Questi vini possono offrire maggiore complessità e potenziale di invecchiamento, nonché una maggiore espressione del terroir di provenienza.
Per i Pinot Grigio di fascia alta, con prezzi che superano i 20 euro e possono facilmente raggiungere i 30-40 euro o più, si entra nel territorio di vini prodotti con uve selezionate, metodi di vinificazione più articolati e spesso con capacità di evoluzione nel tempo. Ad esempio le versioni macerate prodotte nel Collio o le etichette prodotte in Alsazia dai grand cru, vini di livello assoluto.
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