Sancerre "Le Pavé" 2022 - Domaine Vacheron
Domaine Vacheron

Sancerre "Le Pavé" 2022 - Domaine Vacheron

CHF 83.00
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  • Annata: 2022
  • Denominazione: Sancerre AOC
  • Vitigno: sauvignon blanc
  • Alcol: 13%
  • Formato: 0.75L
  • Consumo ideale: 2024/2028
  • Temperatura di servizio: 8/10 °C
  • Momento per degustarlo: Cena estiva
  • Giudizio di Tannico: 89pt
  • Tipologia: Bianco
  • Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce, Sushi

Note di degustazione

Giallo paglierino dai riflessi verdolini. Si avvertono delicati profumi floreali, note di mela e tocchi agrumati, su un fondo minerale; in bocca è fresco, equilibrato, piacevolmente sapido.

Abbinamenti

Ottimo con un piatto di scampi agli agrumi; da provare anche con i formaggi caprini.

Sancerre "Le Pavé" 2022 - Domaine Vacheron: Perchè ci piace

Realizzato nella regione della Loira dalla cantina Domaine Vacheron, il Sancerre Le Pavé è ottenuto da uve sauvignon blanc, da vigne coltivate su un terreno ricco di silicio. Il processo di vinificazione, sin dalla vendemmia manuale, segue i dettami dell'agricoltura biodinamica: prima di essere imbottigliato, il vino sosta per alcuni mesi in botti di rovere.

Cantina

La famiglia Vacheron, con oltre quaranta ettari vitati, rientra tra i più importanti produttori del territorio di Sancerre, gestendo una delle poche domaine che può vantare un’uguale inclinazione per la produzione sia di vini rossi che di vini bianchi. Grandi sostenitori del rispetto ambientale e strenui attuatori dell’approccio biodinamico, i Vacheron producono Sauvignon raffinati e minerali, che rispecchiano al massimo un terroir capace di esprimersi con luminosità e profilo aristocratico. Tra i vini rossi, invece, è sorprendente il Pinot Noir, che non teme il confronto con i pari grado della Cote d’Or. Eseguendo vinificazioni con cura maniacale, il fine ultimo della Domaine Vacheron è volto alla ricerca dell’originalità espressiva dei singoli cru, caratterizzati da mille sfaccettature che solo un territorio unico come quello di Sancerre è in grado di garantire.

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