Salento Primitivo Rosato IGT “Villa Santera” 2023 - Leone de Castris

Rosa tenue il colore al calice, luminoso alla vista. Allolfattiva regala inizialmente gradevoli sfumature floreali, poi seguite da sentori che richiamano la melagrana e i piccoli frutti rossi di bosco. Il palato è morbido e fresco allo stesso tempo, scorrevole nella beva e di buona persistenza.

Versatile negli abbinamenti, è ottimo per accompagnare le omelette al prosciutto.

Tra i Rosati, è lultimo nato in casa Leone de Castris. Fresco e fragrante, croccante e scorrevole, il Villa Santera è un Rosato ottenuto da uve di primitivo vinificate in purezza, e coltivate nelle terre del Salento. Lavorato esclusivamente in acciaio, nasce da grappoli che vengono raccolti tra la seconda e la terza decade di agosto, così da mantenere intatte tutte quelle sfumature fruttate lontane dai processi di sovramaturazione che interessano il primitivo se raccolto più tardivamente. Appagante, poi versatile negli abbinamenti ed estremamente gradevole, è un Rosato che invita molto facilmente al secondo calice. Unica nota negativa: la bottiglia finisce in un batti baleno, per cui ordinatene almeno un cartone da sei.