Friuli Latisana Cabernet Franc DOC 2022 - Zaglia

Veste il calice di un bel rosso rubino, con leggeri riflessi violacei. Intenso e spiccatamente erbaceo il bouquet olfattivo, caratterizzato da note di peperone verde e di erba appena tagliata, poi seguite da sentori fruttati di mirtillo e mora, e da sfumature di alloro e liquirizia. Il palato è gradevolmente tannico, di buon corpo e di buona persistenza.

Ideale per essere bevuto anche a tutto pasto con il menu della cucina di terra, è ottimo in abbinamento agli gnocchi al ragù di castrato.

Per via del varietale marcatamente erbaceo e vegetale, non è sempre facile incontrare buoni Cabernet Franc, ma quando questo avviene, è doveroso rendere onore alla cantina. L’azienda del dr. Giorgio Zaglia lavora il proprio Cabernet Franc al cesello, così da ricavarne un vino di estremo equilibrio, certamente non anonimo nei tratti peculiari dell’uva, ma allo stesso tempo di estrema gradevolezza, armonico tra frutto, freschezza e lunghezza. Viene lasciato maturare parte in legno e parte in acciaio, ed è perfetto da scegliere con le portate più saporite del menu di terra. A denominazione “Friuli Latisana”, È un Cabernet Franc davvero buono.