Oltretorrente

Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC 2021 - Oltretorrente

CHF 29.00

In pronta consegna (fino a 5 prodotti)
Annata: 2021
Denominazione: Colli Tortonesi DOC
Vitigno: barbera 100%
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, Secondi di terra

Note di degustazione

Rosso rubino intenso. Al naso si presenta complesso e ben articolato e si esprime con sentori di fragola, amarena e mora, note di liquirizia e cenni di spezie. Al palato è di corpo pieno, equilibrato e di ottima persistenza.

Abbinamenti

Da abbinare alla preparazioni della cucina di terra, è ottimo per accompagnare la spalla di vitello alle cipolle.

Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC 2021 - Oltretorrente: Perchè ci piace

Rosso strutturato, caratterizzato dalla tipica freschezza del varietale, questa Barbera Superiore dei Colli Tortonesi etichettata “Oltretorrente” si apprezza anche per una trama tannica morbida e vellutata, caratteristica che contraddistingue in particolare i vecchi vigneti. Lasciata maturare in barrique per almeno 18 mesi, poi affinata ulteriormente in bottiglia per sei mesi, è una Barbera complessa e ampia, tanto nei profumi quanto al gusto. È un’interpretazione eccellente di un vitigno utilizzato soprattutto per ricavare vini giovani e scorrevoli, che in questo caso ha dato invece origine a un sorso tutto da scoprire, distante dalle Barbera più semplici, ma certamente affascinante e intrigante come poche altre sanno essere.

Cantina

In Piemonte, a Paderna, immersa nel cuore dei Colli Tortonesi, si incontra la cantina Oltretorrente, che prima di essere un’azienda è un progetto di vita. Un progetto di due agronomi laureati all’Università di Milano, che nel 2010, dopo aver maturato esperienze presso alcune importanti realtà vitivinicole, hanno scelto di intraprendere un cammino indipendente. Da qui è partita la ricerca, che ha portato i due giovani proprietari di Oltretorrente ad acquistare poco più di un ettaro vitato, con cantina di vinificazione annessa. Vecchie viti prevalentemente di barbera, già alla prima vendemmia hanno dato origine a una produzione di 5mila bottiglie. Poi nel 2012 è stato aggiunto un ulteriore ettaro e mezzo, e nel contempo ha preso il via il processo ufficiale di conversione all’agricoltura biologica - anche se il vero obbiettivo di Oltretorrente è il passaggio alla biodinamica - le cui norme di fatto sono sempre state seguite e rispettate. Tra i filari, alcune piante raggiungono anche i cento anni, molte altre hanno sessant’ani d’età, e le più giovani arrivano a quindici anni. Vigneti suddivisi in sei diverse parcelle regalano frutti che sono raccolti e lavorati separatamente, così da esaltare le peculiarità di ogni singolo cru. Oltre che di barbera, uve di dolcetto, timorasso e cortese sono lavorate in maniera artigianale, e trattate nel pieno rispetto delle più antiche tradizioni locali: le uve bianche vengono pressate in maniera soffice e vinificate in modo da preservarne la freschezza e l’integrità del frutto, mentre i grappoli a bacca rossa sono lasciati fermentare in vasche di cemento con lunghe macerazioni sulle bucce. Il risultato è dato da vini mai standardizzati, specchio fedele di stagioni e terroir. Etichette, quelle che riconducono al nome di “Oltretorrente”, figlie del più profondo amore per le proprie vigne e per il proprio lavoro, e frutto di scelte coraggiose e intraprendenti, volte a valorizzare la vera essenza del territorio dei Colli Tortonesi.

vai alla scheda della cantina