Cava Rosé Brut Millésimé 2022 - Roger Goulart

Rosa buccia di cipolla brillante, con perlage fine. Fragole e ciliegie dettano il passo al naso, che in seconda istanza percepisce anche sottili sbuffi cremosi e di panificazione. La bevuta è scorrevole e fresca, rotonda e di buon equilibrio. Buona anche la persistenza.

Ideale da stappare per l’aperitivo, è ottimo insieme al vitello tonnato.

Ci arriva da una delle zone a più alta vocazione per la produzione di Cava, situata a sud di Barcellona. A un’altitudine che varia tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare, sono coltivate le uve da cui prende forma il Cava Rosé Brut Millésimé di Roger Goulart. Riposa sui lieviti in bottiglia nelle secolari cantine sotterranee, a trenta metri di profondità e con una temperatura costante di 14 °C tutto l’anno. È una bollicina spagnola da non lasciarsi sfuggire.