Bourgogne Aligotè 2020 - Domaine Maillard

Giallo paglierino il colore alla vista. Le iniziali note floreali fanno da apripista a un bouquet successivamente composto da richiami alle susine gialle e agli agrumi. Al sorso si rivela croccante e fresco, agrumato come il naso e di lunga persistenza.

Perfetto con le preparazioni della cucina di mare, è ottimo insieme agli spaghetti con le cozze.

Dopo una vendemmia manuale e un'accurata selezione in vigna delle migliori uve, la pressatura è pneumatica, con una durata piuttosto lunga a bassa pressione. Una volta estratto, il mosto viene trasferito in botte dove svolge la fermentazione alcolica. L’invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi e viene trascorso in barrique. Semplici i passaggi, ma seguiti sempre con attenzione, per arrivare a ottenere un piccolo capolavoro che risponde al nome di Bourgogne Aligotè etichettato Domaine Maillard. Un bianco di Borgogna che non vi deluderà per nulla al mondo.