Arbois-Pupillin Chardonnay AOC "Fonteneille" 2020 - Domaine de la Pinte

Giallo paglierino scintillante dai riflessi dorati al bordo. Al naso i frutti gialli e gli agrumi si esaltano sullo sfondo minerale che ricorda la pietra focaia. Appagante l’assaggio, contraddistinto da una freschezza citrina che rafforza la sua azione nella solida base sapida.

Bianco che trova l’ideale esaltazione accanto all’aragosta in salsa e al calamaro ripieno. Non sfigura con le carni bianche delicatamente speziate.

L’Arbois-Pupillin Chardonnay AOC “Fonteneille” 2018 di Domaine de la Pinte è prodotto con le uve raccolte a mano nell’omonimo altopiano, caratterizzato da un suolo ricco di calcare, dove le vigne beneficiano di una conduzione biodinamica. La fermentazione è svolta dai lieviti indigeni in acciaio ed è seguita da un’elevazione in botti grandi di legno, dove sosta per 20 mesi. Un bianco potente, teso e minerale, testimone di un territorio unico.