Enrico Serafino

Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino

CHF 35.00

Annata: 2020
Denominazione: Alta Langa DOCG
Vitigno: pinot nero 95%, chardonnay 5%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2031
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena stravagante
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Primi di pesce

Note di degustazione

Veste il calice di un bel giallo paglierino, con riflessi dorati e perlage persistente e fine. All’olfattiva è articolato e intrigante, contraddistinto da sentori floreali, da note di frutta a polpa bianca e da richiami alla crosta di pane. Il sorso è vibrante e verticale, di buon corpo e lungo nel retrogusto.

Abbinamenti

Da scegliere per accompagnare i gamberoni flambé, è ottimo anche a tutto pasto con la cucina a base di pesce.

Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” 2020 - Enrico Serafino: Perchè ci piace

Come dice il nome stesso, l’Alta Langa Extra Brut DOCG “Parcellaire” di Enrico Serafino viene prodotto selezionando le uve di alcune parcelle che meglio rappresentano il carattere della denominazione di riferimento. Le uve scelte, successivamente, sono lavorate con un dosaggio di zuccheri volutamente ridotto, per cercare di eliminare ogni interferenza tra il risultato finale e il suo territorio di origine. Con i suoi 36 mesi di riposo sui lieviti, quello che ritroviamo al calice è uno spumante elegante e complesso, fresco, minerale ed equilibrato, ideale per accompagnare piatti raffinati e capace di regalare un’esperienza di degustazione sofisticata e appagante.

Cantina

La storia della cantina Enrico Serafino ha inizio nel lontano 1878. Da allora l’azienda ha sempre mantenuto una dimensione squisitamente familiare e conservato un approccio marcatamente artigianale nella produzione dei vini classici del Piemonte, con particolare attenzione alle aree delle Langhe e del Roero. Nella sede di Canale d’Alba vengono trasformate in vino le uve provenienti dai vigneti di proprietà, nei quali varietà come il nebbiolo, la barbera e l’arneis, trovano terra d’elezione per dare vita a celebri etichette a denominazione Barolo e Barbaresco. Enrico Serafino è inoltre sinonimo di grandi spumanti metodo classico piemontesi e in questo caso parliamo prevalentemente degli eleganti Alta Langa DOCG, ottenuti da uve pinot nero e chardonnay. Una gamma di vini completa e fedele alle tradizioni locali, inserisce di diritto la Enrico Serafino nel ristretto elenco delle cantina portabandiera di una delle regioni più apprezzate nel panorama enologico nazionale e mondiale.

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