Enrico Serafino

Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino

CHF 46.00

Annata: 2019
Denominazione: Alta Langa DOCG
Vitigno: pinot nero 75%, chardonnay 25%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75L
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2025/2028
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Dorato scintillante alla vista, impreziosito da un perlage fine e duraturo. Naso ampio e complesso con note di miele, tiglio e frutta bianca matura, su uno sfondo minerale e fragrante. Magistrale equilibrio in assaggio favorito dall’effervescenza cremosa e animato prima dalla freschezza poi dalla sapidità. Articolato e lungo, esibisce una struttura vigorosa per la tipologia.

Abbinamenti

Potente e bilanciato, saprà valorizzare i secondi piatti a base di pesce in salsa e le carni bianche glassate oppure delicatamente speziate.

Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino: Perchè ci piace

L’Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” della cantina Enrico Serafino nasce dall’abile assemblaggio di vini base ottenuti da pinot nero in prevalenza e da chardonnay in percentuale minore. Le vigne poste tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare sono perfette per ottenere prodotti dotati di eleganza, mineralità e potenza. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 60 mesi prima della sboccatura. Uno spumante di rara complessità, forza ed equilibrio, espressione autentica del territorio.

Cantina

La storia della cantina Enrico Serafino ha inizio nel lontano 1878. Da allora l’azienda ha sempre mantenuto una dimensione squisitamente familiare e conservato un approccio marcatamente artigianale nella produzione dei vini classici del Piemonte, con particolare attenzione alle aree delle Langhe e del Roero. Nella sede di Canale d’Alba vengono trasformate in vino le uve provenienti dai vigneti di proprietà, nei quali varietà come il nebbiolo, la barbera e l’arneis, trovano terra d’elezione per dare vita a celebri etichette a denominazione Barolo e Barbaresco. Enrico Serafino è inoltre sinonimo di grandi spumanti metodo classico piemontesi e in questo caso parliamo prevalentemente degli eleganti Alta Langa DOCG, ottenuti da uve pinot nero e chardonnay. Una gamma di vini completa e fedele alle tradizioni locali, inserisce di diritto la Enrico Serafino nel ristretto elenco delle cantina portabandiera di una delle regioni più apprezzate nel panorama enologico nazionale e mondiale.

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