Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” 2019 - Enrico Serafino

Dorato scintillante alla vista, impreziosito da un perlage fine e duraturo. Naso ampio e complesso con note di miele, tiglio e frutta bianca matura, su uno sfondo minerale e fragrante. Magistrale equilibrio in assaggio favorito dall’effervescenza cremosa e animato prima dalla freschezza poi dalla sapidità. Articolato e lungo, esibisce una struttura vigorosa per la tipologia.

Potente e bilanciato, saprà valorizzare i secondi piatti a base di pesce in salsa e le carni bianche glassate oppure delicatamente speziate.

L’Alta Langa Pas Dosé Riserva DOCG “Zero” della cantina Enrico Serafino nasce dall’abile assemblaggio di vini base ottenuti da pinot nero in prevalenza e da chardonnay in percentuale minore. Le vigne poste tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare sono perfette per ottenere prodotti dotati di eleganza, mineralità e potenza. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 60 mesi prima della sboccatura. Uno spumante di rara complessità, forza ed equilibrio, espressione autentica del territorio.