DUE PALME

Prima di diventare enologo e presidente della più grande cooperativa vinicola del Sud Italia, Angelo Maci faceva il vigile urbano. Ereditata la piccola cantina di famiglia dal nonno Ettamiano, suo storico mentore, iniziò nel 1989 a Cellino San Marco un progetto che oggi coinvolge oltre mille soci conferitori su circa 2.500 ettari di vigneto, distribuiti nel triangolo tra Brindisi, Taranto e Lecce che racchiude il cuore del Salento.

Il vitigno pugliese che è anche californiano

Tra le varietà su cui Due Palme ha investito di più c'è il Primitivo, un'uva che nasconde un dettaglio sorprendente: analisi del DNA condotte nel 1994 hanno dimostrato che è geneticamente identica allo Zinfandel californiano, arrivata sull'Adriatico dalla Croazia secoli fa. Accanto al Primitivo, Due Palme lavora il Negroamaro, la Malvasia Nera e il più raro Susumaniello, tutte varietà tradizionalmente allevate ad alberello, il sistema di potatura basso e a cespuglio che protegge le viti dal vento e dalla salsedine di questa striscia di terra tra due mari.

Cosa aprire e su cosa

Il Primitivo di Manduria è il vino più identitario della gamma, pieno e caldo, perfetto su carni alla brace o formaggi stagionati pugliesi. Il Negroamaro, più austero e con tannini più marcati, chiede piatti altrettanto robusti come agnello o legumi conditi con olio locale, ed è tra i vitigni pugliesi più identitari della nostra selezione Negroamaro. Per orientarsi tra le altre etichette del territorio, la nostra selezione di vini rossi pugliesi raccoglie il meglio della produzione regionale.