POLLAME

L'abbinamento con il pollame varia in base alla preparazione e al tipo di volatile. Per pollo alla griglia, ideali rossi leggeri come Pinot Nero o Barbera. Con tacchino arrosto, bianchi strutturati come Chardonnay o rossi di medio corpo. Per anatra, vini più complessi come Barbaresco o Borgogna rosso. Preparazioni in umido richiedono vini con buona acidità come Chianti o Valpolicella. Fondamentale considerare anche le salse e le erbe aromatiche utilizzate nella preparazione.