Valle d'Aosta Merlot DOC "Le Merle" 2021 - Lês Cretes

Rosso rubino carico, luminoso e profondo. L’esame olfattivo rivela in apertura note tipicamente fruttate (piccoli frutti a bacca rossa come ribes, lampone e mirtilli. La beva è equilibrata con piacevole contrapposizione di parti dure e morbide. Si percepisce una speziatura decisa di pepe nero.
Il finale è moderatamente lungo, con una scia di cacao tostato.

Perfetto con secondi piatti di carne rossa e bianca. Un idea? Un piatto tipicamente valdostano, la Carbonade!

Le Merle nasce da un forte desiderio di sperimentare da parte di Elena e Eleonora; il Merlot lo conosciamo tutti… è quel vitigno internazionale che cresce bene un po’ ovunque.
C'e' da dire però che per realizzare un grande vino, oltretutto in un territorio così particolare e unico al mondo -i ripidi terrazzamenti di Aymavilles (AO)-, lo sforzo che deve esser compiuto è assai notevole.
Lês Cretes per il suo Merlot in purezza sceglie di vendemmiare a metà ottobre, la vinificazione avviene in acciaio inox per 12/18 giorni mentre l’affinamento è riservato a tonneaux francesi da 300l ed ha una durata di circa 12 mesi.
Il risultato è un vino convincente sotto tutti i punti di vista, elegante ma al contempo sbarazzino.
Perché Le Merle? Beh le sorelle Charrère ci raccontano che durante la vendemmia si aggirino curiosi (ma soprattutto golosi!) merli alla caccia degli acini più dolci. Noi ci fidiamo e battiamo i volatili sul tempo assaporando questo grande rosso valdostano, in compagnia degli amici di vecchia data!