Vino Rosso "Bouquet MMXIX" 2018 - André Pellissier

Le vigne dell’azienda vinicola di André Pellissier si trovano nell’area di Torrette, storico cru incastonato tra le rocce della montagna che divide i castelli di Sarre e Saint-Pierre, nel cuore della Valle d’Aosta, tra le montagne più alte d’Europa. Qui la viticoltura si può definire “eroica”, tra vigneti collocati tra 700 e 900 metri sul livello del mare, con un clima caratterizzato da forti escursioni termiche e ventilazione costante, che determinano l’alta qualità delle uve che qui vengono coltivate. Le vigne sono caratterizzate dai tipici terrazzamenti con muretti a secco, su forti pendenze. Il suolo è caratterizzato da un substrato di rocce carbonatiche con depositi granitici di origine glaciale, ricchi di silice; le peculiarità del terreno si esprimono nei diversi vini prodotti, tutti rossi, tra cui Fumin, Petit Rouge, Syrah, Pinot Nero, in purezza e non. Dalla potatura alla vendemmia, quasi tutte le operazioni vengono eseguite a mano, con la massima attenzione per far sì che i vini prodotti da Pellissier possano essere l’espressione migliore di un territorio aspro ma dal notevole potenziale.

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