Vino Passito "Emozioni di Ghiaccio" - Croci (0.375l)

Alla vista, color giallo ambra denso e profondo. Il naso esprime aromi intensi e complessi di frutta candita e di frutta secca, con una bella nota di delicati fiori, di arancia e di miele. Il sorso è ricco, morbido e avvolgente, seppur ben equilibrato dalla componente fresca e minerale. Chiusura persistente, armonica e fine.

Emozioni di ghiaccio si accompagna meravigliosamente biscotti secchi, pasticcini di pasta di mandorle o dolci a base di pasta frolla. Ottimo anche da solo.

Questo passito viene elaborato seguendo la tecnica degli Icewine. Le uve sono raccolte, dopo appassimento naturale sulla pianta, tra novembre e gennaio, al primo mattino quando la temperatura notturna scende sotto i -5°C. Seguono la torchiatura e la fermentazione spontanea, che può durare fino ad un anno.