Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2020 - Fontaleoni

Giallo paglierino il calice, con preziosi riflessi dorati alla vista. Il bouquet olfattivo è ampio e articolato, ricco di rimandi floreali e fruttati, ma soprattutto caratterizzato da sfumature balsamiche e agrumate, nonché da nuance sapide e di zafferano. L’assaggio è consistente e progressivo, fresco e minerale, di ottima lunghezza.

È l’ideale per accompagnare secondi piatti a base di pesce. Da abbinare alle triglie alla livornese.

Ci troviamo di fronte a una piacevole espressione della Vernaccia. Per realizzare questo vino, una parte del mosto fermentato matura per almeno sei mesi in piccole botti di legno, mentre un’altra parte riposa sulle fecce fini. L’affinamento in bottiglia dura per almeno due anni. Il vino che nasce da questo processo produttivo è complesso, elegante e austero. Provate a lasciare maturare la Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG di Fontaleoni per qualche anno in cantina, e fatela poi assaggiare a chi pensa che i vini bianchi non si possano invecchiare.