Rully Clos du Chapitre 1er Cru Rouge 2022 - Domaine Jaeger Defaix

Alla vista si presenta con un bel rubino luminoso. Il naso offre profumi vivaci di frutta rossa, alternati a nuances che richiamano la vaniglia. In bocca ha un buon corpo, fine ed elegante; chiude con un retrogusto piacevolmente fruttato.

Un vino dotato di una buona struttura, che si sposa perfettamente sia con formaggi mediamente stagionati, che con carni bianche e rosse. Molto interessante in accompagnamento con il gulasch alla tirolese con polenta.

Un tannino definito, ma mai troppo invadente, sorregge un piacevole profumo che ricorda la piccola frutta a bacca rossa, tipica del pinot noir: leleganza nel bicchiere si avverte sin dal primo sorso di questo Rully Rouge, le cui uve provengono dal 1er Cru di Clos du Chapitre, una piccola parcella di vigneto di circa un ettaro, completamente recintata da un antichissimo muro di pietre. La fermentazione si protrae per circa 15 - 21 giorni, e poi il vino affina in barriques, nuove al 50%, per un periodo ricompreso tra i 15 e i 18 mesi. Una bottiglia che trasuda qualità, e che, appena aperta, finisce, come capita solo ai grandi vini.