Langhe Nebbiolo DOC 2021 - Olek Bondonio, Cascina La Berchialla

All’occhio è di un bel rosso rubino di buona intensità. Pulito e puntuale il bouquet olfattivo, contraddistinto da note floreali e da sentori fruttati, cui si aggiungono delicati ricordi speziati. Il sorso è di ottimo equilibrio, giocato tra scorrevolezza e consistenza, versatilità e lunghezza.

Da sposare insieme alle carni rosse, è ottimo per essere abbinato all’arista di maiale al forno in salsa di mele.

È un Langhe Nebbiolo che parla chiaro, diretto, senza trucco. Olek Bondonio coltiva le sue vigne a Barbaresco con un approccio artigianale e rispettoso, e questo Nebbiolo DOC ne è la prova: naso vibrante di ciliegia, rosa selvatica e spezie leggere, sorso fresco, succoso, con tannini fini e ben integrati. Un Nebbiolo giovane ma già profondamente territoriale, da bere ora o da lasciar aspettare qualche anno. Lasciato maturare in cemento e poi invecchiato per 18 mesi in legno grande, è un Nebbiolo naturale nell’anima e autentico nel calice.