Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG "Capitel Monte Olmi" 2017 - Tedeschi

Nel bicchiere ha un colore rosso rubino molto scuro e denso. Lampone, resina, mentolo, fiori secchi, tabacco, cuoio e pepe rappresentano la sinfonia di aromi riscontrabili al naso. In bocca è maestoso, ricco, caldo grazie allalcolicità, con un tannino finemente lavorato. Chiude con finale molto lungo.

Ha unottima struttura, che necessita quindi di pietanze in grado di valorizzarla. Ideale con selvaggina e carni rosse cucinate con preparazioni elaborate, è perfetto anche con i formaggi stagionati. Dà il meglio di sé con un filetto di manzo in crosta.

Il Monte Olmi prende il proprio nome da un vigneto terrazzato di circa 2 ettari e mezzo, situato nel cuore pulsante della Valpolicella, nei pressi di Pedemonte. Si tratta di un Amarone della Valpolicella Classico DOCG originale per sviluppo gustativo e indimenticabile per dimensione e statura, da cui si evince tutta la grande capacità dellazienda agricola Tedeschi. Taglio di corvina, corvinone e rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di altri vitigni a bacca rossa, le uve appassiscono nel fruttaio per circa 4 mesi, per poi macerare e fermentare per 40-60 giorni alla temperatura di 15 °C e invecchiare in botti di rovere per 3-4 anni. Una Riserva favolosa, da collezione per chi ama investire nel mondo del vino, o da bevuta memorabile per chi vuole concedersi subito il lusso di una bottiglia indimenticabile.