Sancerre Rouge "Vendages Entières" 2020 - Vincent Pinard

Di un bel rosso rubino luminoso alla vista. Al naso offre un intenso e complesso bouquet di frutti rossi dolci e maturi, con una elegante nota minerale sullo sfondo. In bocca “Vendages Entières” non delude le aspettative e si presenta ricco, polposo e assai generoso con un sorso equilibrato, giustamente tannico e dal finale di grafite e cacao.

Vino rosso nobile, complesso e intenso che cerca abbinamenti gastronomici altrettanto importanti e raffinati. Gustalo con pollame nobile, selvaggina da pelo e da piuma ma anche con formaggi saporiti di media stagionatura.

Un Sancerre Rouge che nasce da uve pinot noir al 100%, da piante di circa 35 anni coltivate su suoli di argilla e calcare e sottosuoli prevalentemente calcarei tipici del territorio. Le rese sono basse e la vendemmia è rigorosamente manuale con selezione dei grappoli migliori sia in vigna che in cantina. Seguono macerazione a freddo in tini di legno tronconici, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in fûts de Chêne e 18 mesi in barriques. “Vendages Entières” viene quindi imbottigliato senza chiarificazioni o filtraggi.
Ecco la ricetta del Domaine Vincent Pinard per un vino elegante e raffinato, ottimo da bere dopo 2-3 anni dalla messa in bottiglia e semplicemente perfetto per i prossimi 10-12 anni.