Gevrey Chambertin 1er cru AOC "Combe Au Moine" 2022 - Arnaud Baillot

Prezioso e nobile, con un tannino a dir poco levigato e fasciante: così possiamo definire il 1er cru "Combe Au Moine" di Arnaud Baillot, espressione della rinomata AOC Gevrey Chambertin.
Le uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica.
Un rosso francese importante, che si abbina perfettamente ai grandi piatti di carne rossa e selvaggina, realizzando un binomio davvero da favola.