Savigny Lés Beaune AOC 2023 - Arnaud Baillot

Frutta e spezie si sviluppano con generosità, danzando fra naso e palato, in questo Savigny Lés Beaune AOC, rosso con cui Arnaud Baillot si conferma maestro d’interpretazione del pinot noir, vitigno che, nella gamma della cantina, riesce sempre a mantenere la radice e l’impronta del terroir di provenienza.
Le uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica. Un’etichetta elegante e raffinata, capace di colpire il palato dei veri appassionati.