Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc AOC 2023 - Arnaud Baillot

Giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Spiccano profumi delicati di fiori bianchi, miele d'acacia, tocchi di zenzero; in bocca è avvolgente, fresco e ben equilibrato.

Da provare con una tartare di capasanta e lime.

Lo chardonnay, in tutta la sua espressività, si mostra in questo Hautes Côtes de Beaune, bianco che colpisce per il naso, stratificato e in continua evoluzione, e per il sorso, fresco e armonioso.
Le uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica. Nasce così questo Bourgogne Blanc, perfetto per gli aperitivi in compagnia degli amici più appassionati.