Coteaux du Layon 1996 - Moulin Touchais

Giallo dorato tendente ai colori dell'oro antico. Al naso si esprime attraverso sentori di frutta candita e secca come noci, anacardi e datteri. In bocca si presenta rotondo e decisamente morbido con una vivace nota fruttata coerente con l'esame olfattivo, buona acidità e mineralità che equilibra il sorso. Chiude molto persistente e fresco.

Perfetto se abbinato a carne bianca cotta a bassa temperatura, faraona laccata al miele con anice e ortiche.

Questo Coteaux du Layon dell'azienda Moulin Touchais è un prodotto simbolo della regione vitivinicola nel quale nasce. Ottenuto da uve di chenin blanc, questo vino è conosciuto a livello internazionale per il suo lungo affinamento in bottiglia, almeno dieci anni. Una parte delle uve vengono raccolte circa 80 giorni dopo la prima vendemmia, ciò conferisce acini più ricchi e zuccherini, capaci di apportare sentori e struttura che solo alcuni grandi vini della Loira possono riassumere. Un vino gastronomico, complesso, molto elegante e dalla spiccata acidità nonostante la lunga sosta in cantina. Ideale per accompagnare tradizionalmente formaggi stagionati, dolci o fois gras. Un prodotto unico nel suo genere, di grandissimo spessore.