Coteaux du Layon 1984 - Moulin Touchais

Giallo dorato tendente ai colori dell'oro antico. Al naso si esprime attraverso sentori di frutta candita e note speziate dolci. In bocca si presenta morbido e con buon calore. Pieno e denso si sviluppa attraverso una delicata ma viva acidità. Il finale è ricco e cremoso, riemergono le note speziate.

Perfetto se abbinato a un piatto strutturato e grasso. brodetto di pesce con quinoa e finocchietto selvatico.

Questo Coteaux du Layon dell'azienda Moulin Touchais è un prodotto simbolo della regione vitivinicola nel quale nasce. Ottenuto da uve di chenin blanc, questo vino è conosciuto a livello internazionale per il suo lungo affinamento in bottiglia, almeno dieci anni. Una parte delle uve vengono raccolte circa 80 giorni dopo la prima vendemmia, ciò conferisce acini più ricchi e zuccherini, capaci di apportare sentori e struttura che solo alcuni grandi vini della Loira possono riassumere. Un vino gastronomico, complesso, molto elegante e dalla spiccata acidità nonostante la lunga sosta in cantina. Ideale per accompagnare tradizionalmente formaggi stagionati, dolci o fois gras. Un prodotto unico nel suo genere, di grandissimo spessore.